Casu marzu

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Casu marzu» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 13 de noviembre de 2022.

Casu marzu
Tipo	queso italiano
País de origen	Italia
Ciudad	Cerdeña
Leche de	Oveja
Pasteurizado	No
Textura	Suave
Añejamiento	3 meses
Denominación de origen	Prohibida su venta por las autoridades italianas.
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El casu marzu (llamado también en sardo casu giampagadu, casu fràzigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, cassu attu, casu cundítu; en italiano, formaggio marcio) es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña, conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas. Casu marzu significa «queso podrido» en un dialecto del sardo. Este queso se produce también en Córcega, donde se conoce como casu merzu.